L'ORTICA

L'ortica è una pianta perenne con fusto eretto, che puo' raggiungere il metro e mezzo di altezza. Ha foglie opposte, ovali, a denti triangolari , pelose, picciolate. I fiori dell'ortica sono verdi, dioici, disposti in grappoli ramificati, minuscoli. I suoi piccioli, le foglie e i peli di cui sono ricoperte contengono una sostanza orticante, sua naturale difesa. Cresce vicino alle case, lungo i viottoli, fra i detriti, nei boschi e in prossimita' delle malghe alpine, fino ai 2400 metri di quota. L'ortica puo' far gran bene: viene utilizzata contro l'anemia, cometonico, contro i reumatismi, per il benessere della pelle e dei capelli. Per gli infusi e decotti si utilizzano sia le foglie fresche che il rizoma e le radici fatti essicare rapidamente all'ombra. Ad esempio per ridare tono e colorito alla pelle viene consigliato l'infuso di ortica (50 grammi di foglie in un litro di acqua bollente per 10 minuti). L'ortica e' preziosa anche per l'alimentazione. Le sue sommita' fresche, raccolte prima della fioritura, si cucinano come spinaci e si mettono nelle minestre. Lessate qualche ora dopo la raccolta, possono essere servite anche in insalata. Danno poi un sapore particolare alla frittata, nella quale vanno messe finemente tagliate.

La cicoria detta anche cicoria amara,radicchio



Riconoscimento: perenne ricca di lattice bianco e amaro, ha la radice a fittone e fusto eretto (1m) alquanto ramificato. Le foglie basali sono allungate e caratterizzate da profonde incisioni dentate,quelle superiori abbracciano il fusto.

In estate compaiano fiori che sono capolini circondati da ligule di un bel colore celeste intenso.

Cresce spontanea un po’ dappertutto,dalla pianura al a montagna, in luoghi erbosi,prati e territori asciutti. Numerose sono le varietà derivate dalla specie selvatica coltivate per il consumo alimentare



Proprietà: presenta sostanze amare e Sali minerali; è depurativa,colagogo,diuretica stomachica


Impiego: come verdura fresca , in fuso o decotto (anche acqua di cottura della verdura) per depurare sangue,reni e fegato, per la stitichezza e problemi digestivi; bagni e impacchi per le affezioni della pelle. La radice cotta e pestata e il succo applicati sulla pelle del viso ( o su altre zone) per una, maschera rinfrescante, emolliente e decongestionante

In cucina è verdura molto ricercata per il caratteristico sapore amarognolo e può essere usata lessata o stufata. Allo scopo si utilizza la piantina prima della fioritura: recidetela al colletto solo alla presenza di molti esemplari, altrimenti limitatevi alla raccolta delle sole foglie esterne cosi da non danneggiare la pianta



Curiosità: la radice torrefatta e uno dei più tradizionali surrogati del caffè

Queste sono ricette che vanno bene per ogni cosa

Decotto di cicoria

Ponete 100g di cicoria( radice e foglie)

30g di carciofo ( foglie)

20 di gramigna (rizoma)

10 di liquirizia ( radice contusa)

A bollire per 10 minuti in 1l

D’acqua,quindi lasciate riposare in fusione

per 15 minuti. Trascorso questo periodo

avendo cura di spremere bene le droghe

Consumate 1 tazza al giorno

Presa al mattino per 15 giorni, per depurare

Il sangue, prevenire l’arteriosclerosi, e le forme.

Artritiche; inoltre è utile per depurare il fegato.

Detto anche albero dei poeti, Dafne, lauro.

Riconoscimento:

Coltivato spesso come cespuglio sempreverde, è in realtà un piccolo albero (10 m).

Le foglie lanceolate e coriacee sono ricche di ghiande resinose e hanno il bordo leggermente ondulato; la pagina superiore è lucida e di colore verde intenso, mentre quell’inferiore è di colore più tenue e opaco.

In primavera compaiono fiori giallognoli, unisessuati, raccolti in piccoli gruppi a ombrella all’ascella delle foglie.

Il frutto è una bacca simile a una piccola oliva verde, che diviene nero-bluastra con la maturazione ed è molto aromatica

Cresce spontaneo nell’area mediterranea; frequente lungo le coste tirreniche, adriatiche e in Sardegna e, al nord, in prossimità dei laghi.

Frequentemente è utilizzato in giardini e parchi come pianta ornamentale.

PROPRIETA'

Ricco d’olio essenziale, è stimolante, diuretico, stomachico, espettorante.

Le foglie hanno, in particolare, proprietà antipiretica.

IMPIEGO:

L’infuso aiuta la digestione evitando le fermentazioni,combatte i dolori dello stomaco e l’inappetenza

Il decotto in passato era raccomandato contro raffreddore e reumatismi( ottimo in questo caso anche l’olio per frizioni).
Utilizzando in cucina come aroma, può essere impiegato per la stessa caratteristica in un bagno profumato ( 2 manciate di foglie lasciate in fusione per 1 ora in acqua bollente)

L’olio essenziale è impiegato per frizioni in caso di dolori reumatici, distorsioni e slogature.

CURIOSITA':

era sacro a romani e greci, che lo consideravano l’albero del dio apollo, da sempre è simbolo di gloria

MENTA(Mentha Piperita)


La MENTA PIPERITA è un erbacea perenne ( 30-60 cm), con rizoma legnoso , che produce numerosi stoloni striscianti, lo scapo è eretto, rossiccio ramificato . Le foglie sono alterne con picciolo breve di forma ovato-oblunga , acute con margine irregolarmente seghettate , di colore verde intenso superiormente glabre ed inferiormente munite di peli. La piperita pare sia un ibrido naturale tra la menta acquatica la menta veridis.

CURIOSITÀ La menta prende il nome dalla dea Minta, della quale era innamorato Giove. Giunone, gelosa,
per togliersi di torno la rivale la trasformò in un erba profumata la MENTA.
Gli orientali attribuiscono alla menta poteri magici e ne portano sempre un mazzetto addosso per proteggersi dal malocchio.
FAMIGLIA Labiate
HABITAT Europa
SOSTANZE PRINCIPALI Olio etereo costituito a sua volta da un alcool secondario chiamato mentolo, limonene.
CARATTERISTICHE Terreno fresco e leggero, avido di potassio.
ALTRI NOMI

IN CUCINA
La MENTA da buoni risultati solo se usata fresca
ed è ideale per la preparazione di piselli, verdura alla griglia, salse.
In Gran Bretagna, la salsa e la gelatina alla menta sono
l'accompagnamento tradizionale dell'agnello arrosto.

Curarsi con la MENTA

Uso Interno: Per combattere ansia e depressione, alito cattivo.
Uso Esterno: Contro l'asma e la bronchite, emicranie, nevralgie dentarie.

ANSIA E DEPRESSIONE: un infuso con due pizzichi di menta e uno di maggiorana . Due tazze al di' la mattina e subito dopo il pasto di mezzogiorno.

ALITOSI: con 10 pizzichi di menta per 10 minuti in acqua bollente , filtrare e utilizzare per sciacqui e gargarismi due al di'.

ASMA e BRONCHITE: inalazioni alla menta.

EMICRANIE e NEVRALGIE DENTARIE: unzioni alla menta.